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Il y a une histoire de la biere israelienne ? Eh bien oui, il s'avere que ca existe. L'histoire commence en 1934, suite a l'association de la famille Rothschild, la societe PICA, et une banque parisienne tenue par le francais Gaston Dreyfuss. Le resultat de cette association donna la brasserie "Palestine Brewery Ltd", ou selon la traduction en hebreu de son nom "Israel Beer Industry Ltd".



La marque principale de la brasserie fut "Nesher", oui, la meme biere qui est encore connue de nos jours. Le logo de "Nesher" fut pratiquement inchange pendant toutes ces annees, il n'y a que peu de temps que la plupart de ses plumes blanches sont devenues noires.

Le marche principal de la brasserie palestinienne etait la garnison britannique presente sur place, et la recette de la biere "Nesher" etait adaptee aux gout des soldats - une biere de type Pilsen.

En plus de la "Nesher" de type Pilsen, la brasserie crea une biere noire appelee "Rishonya" et qui fut apparemment l'ancetre de la biere noire (malt) connue encore de nos jours.

Une autre biere fabriquee par l'usine basee a "Rishon Lezion" fut une biere brune appelee "Service Brand", destinee elle aussi aux soldats.



La legende raconte qu'entre la brasserie et les caves a vin, il y avait une haie. Pendant la pause de midi se rencontraient le brasseur de la societe Menahem Berliner, et le viticulteur Freddy Shtiller de l'autre cote de la haie, chacun apportait le resultat de sa fabrication et ainsi ils passaient leurs temps de pause.

Selon certains dires, l'usine de Rishon Lezion a ferme en 1941 et a ete deplacee a Bat Yam. Mais il existe des bouteilles d'apres 1941 ou il est ecrit dessus "Israel Beer Industry Ltd Rishon Lezion", ce qui laisse a penser qu'en fait l'usine de Rishon Lezion n'a en fait pas ferme mais qu'une autre usine a ete creee.



La brasserie palestinienne ne s'est pas contentee de la clientele essentiellement composee de soldats britanniques, et elle a aussi fabrique une biere speciale appelee "Crown" pour les soldats australiens. Apparemment, cette biere etait fabriquee specialement pour les soldats sejournant dans la region et non pas destinee a l'exportation.

En avril 1948, les avions de l'Armee de l'Air anglaise ont essaye d'attaquer la brasserie de Bat yam. D'apres les anglais, la brasserie etait "un repere pour les terroristes juifs, le batiment maitrisait la region et a partir de lui les terroristes tiraient sur les arabes".



Suite a une erreur, les avions ont bombarde un batiment a cote de la brasserie qui etait en fait l'imprimerie "Levin Epstein Ltd", par chance c'etait un shabbat et il n'y eut aucun blesse.

En 1950, la brasserie a commence a fabriquer, sous la marque "Nesher", une biere appelee "Goldstar". La encore l'histoire ne s'arrete pas la, et la biere "Goldstar etait fabriquee pour les cantines et Tsahal, a l'epoque, c'etait encore autorise.



En 1951, la brasserie palestinienne fut achetee par un industriel anglais appele William Robinson.

Sous la direction de Robinson, la brasserie ouvrit une nouvelle usine en 1963 a Migdal-haemek - "la brasserie de la Galilee". Dans cette usine, etait fabriquee la biere "Goldstar", dans des bouteilles inconnues dans le pays et qui etaient apparemment destinees a l'exportation vers les Etats-Unis et l'Angleterre. Cette biere est toujours fabriquee en Israel.

En 1968 la brasserie de Migdal-haemek commenca a fabriquer une nouvelle biere supplementaire, la "Maccabi", une marque destinee a la consommation interieure dont la fabrication existe encore a ce jour.



En 1952 fut creee une nouvelle societe israelienne de brasserie appelee "Brasserie Nationale". Cette brasserie fut creee par un groupe d'industriels avec a leur tete l'americain Louis Ertzberg. L'usine de cette nouvelle brasserie fut construite dans la zone industrielle de Netanya.

La marque principale de la brasserie s'appelait "Habir". Cette fois encore cette biere etait fabriquee dans des bouteilles inconnues dans le pays et etait apparemment destinee a l'exportation vers l'Angleterre et les USA.



En 1965 eut lieu la grande fusion entre "Israel Beer Industry Ltd" et la "Brasserie Nationale".

La nouvelle societe "Brasserie d'Alcool Nationale" fut placee sous le controle de Robinson. En 1976, apres le deces de Robinson, ses heritiers ont vendu la brasserie a Mori Goldman, un entrepreneur juif canadien et a la societe canadienne Johan Labatt. La societe canadienne Johan Labatt etait la meme qui detenait la "Labatt Brewing Company Ltd" qui fabriquait la biere la plus vendue au Canada.

En 1977 l'usine de Bat Yam fut fermee, puis l'usine de Migdal-haemek. La "Brasserie d'Alcool Nationale" sous la nouvelle direction commenca la fabrication locale de differentes bieres, dont "Tuborg" qui fut fabriquee jusqu'en 1989 et qui est fabriquee de nos jours par les "Brasseries de biere d'Israel Ltd" (Carlsberg), et "Budweiser".



En 1985 la societe a ete de nouveau mise en vente et achetee par la famille Bornstein qui fut proprietaire en son temps de la societe d'embouteillage "Tempo".

En plus de la "Brasserie Palestinienne" et de la "Brasserie Nationale", il y eut une petite brasserie supplementaire, la "Brasserie Lavant" qui etait basee a Ramat-Gan ou a Givat-Herzl a Tel-Aviv. Elle fabriquait une biere appelee "Globus" qui etait fabriquee a partir de houblon americain selectionne.

L'histoire de la biere israelienne existe mais la documentation historique est difficile a trouver.


Traduit de l'hebreu par David Goldstein pour Haabir-haisraeli
Tag(s) : #Israel
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